Копчёное филе угря в стандартном варианте подходит для роллов, суши и подачи с рисом. Подготовленный кусок можно нарезать на полоски для начинки или на отдельные ломтики.
Размер нарезки выбирайте по блюду: для ролла важна ровная полоса, для суши нужен ломтик поверх риса. Соус добавляйте после сборки.