Обработанный гребешок калибра 10/20 подходит для порционной горячей закуски. Его можно приготовить на сковороде и подать с овощами.
Для пасты готовое мясо кладут поверх соуса перед подачей. Лимон, чеснок и зелень можно предложить отдельно.
Для отдельной подачи обжаренные гребешки можно положить на овощное пюре. В пасте их лучше разложить поверх готовой порции, чтобы каждый кусок остался целым.